Déjà cité parmi les meilleurs en 1850
Le Château Guiteronde du Hayot est l’un des plus anciens vignobles de la région de Sauternes-Barsac. Nous savons en effet, que, vers 1800, il appartenait à Monsieur Journu, président du Collège électoral de Guyenne. La réputation des vins produits par ce domaine est très ancienne. En 1850, Charles Cocks, agrégé de l’Université de France, publiait un ouvrage intitulé : « Bordeaux, ses environs et ses vins ». Il donnait alors un classement des vins de la Gironde et citait le Château Guiteronde du Hayot parmi les meilleurs crus de vins blancs de Bordeaux.
Il est situé en plein cœur du Haut-Barsac, sur 25 hectares d’un magnifique terroir argilo-calcaire et complanté avec les cépages traditionnels du Sauternes 90 % Sémillon, 9 % Sauvignon et 1 % de Muscadelle.
L’âge moyen de ses vignes est de 35 ans.
Les vendanges sont manuelles par tries successives, 2 à 4 passages par parcelles et se déroulent sur 5 semaines.
La vinification est effectuée par fermentation en cuve inox thermorégulée et le vin est élevé en cuve inox pendant 2 ans.
Le château Guiteronde du Hayot produit 30 à 60000 bouteilles par an.
Commentaires de dégustation et médailles
2006
Médaille de Bronze du Challenge de Blaye pour le millésime 2006 en 2008.
2005
Médaille d’Argent du Challenge de Blaye pour le millésime 2005 en 2011.
